Transfettwerte im Christstollen

In der Weihnachtszeit wird geschlemmt, ohne Sünde und schlechtem Gewissen. Wirklich? Denn was viele nicht wissen: Im Christstollen und Weihnachtsplätzchen stecken gefährliche Fette! Kauft man diese Leckereien im Handel, sollte der Verbraucher die Zutatenliste ganz genau studieren. Doch worauf ist zu achten? Wie können Transfette entlarvt werden?

Zunächst ist zu beachten, dass die Zutaten nach ihrer Menge aufgelistet werden. Steht auf der Verpackung Pflanziches Fett gehärtet oder teilweise/partiell gehärtet, sind mit ziemlicher Sicherheit Transfette enthalten. Das kann selbst bei vermeindlichen Butterstollen der Fall sein, denn selten ist wirklich nur Butter enthalten. Auch der Begriff “hydrogeniert” weist auf Transfette hin.

Doch warum ist es so wichtig auf diese Fette zu achten? Nach den neusten medizinischen Studien verdreifachen Transfette das Risiko für Herzkrankheiten und fördert Übergewicht.

Transfett-Verbot

Wer hätte das gedacht, die wohl als ungesündeste Nation verschriene USA verbieten Transfette! Was in Europa nicht gelingen mag, schafft ausgerechnet die Fast-Food Nation. Arnold Schwarzenegger war hierbei der Vorreiter, denn in Kalifornien sind Herzkrankheiten die häufigste Todesursache. Ab 2010 gilt das Verbot sowohl für Restaurants als auch für alle anderen Bereiche der Lebensmittelindustrie. Außer in Kalifornien wird das Transfett-Verbot in New York, Seattle und Philadlphia eingeführt.

Das einzige EU-Land, welches das Transfett-Verbot durchgesetzt hat, ist Dänemark. Seit dem vergangenen Jahr dürfen keine Produkte mit mehr als 2% industriell gehärtete Fette vekauft werden. Ein, wie ich finde, beispielhafter Beshluss.