Transfett-Info

Natürliche Transfette und Künstliche Transfette

crazypoci — Thu, 19 Feb 2009 17:18:55 +0000

Wie schon mehrfach auf diesem Block erwähnt, sind Transfette bei regelmäßigem Verzehr schädlich und wirken sich lebensverkürzend aus. Doch Transfette sind nicht gleich Transfette. Denn zwischen den natürlichen Transfetten, die im Pansen der Kuh entstehen, und den durch industrielle Fetthärtung entstehenden künstlichen Transfetten besteht ein Unterschied:

Die natürlichen Transfette, welche im Fleisch von Wiederkäuern und allen möglichen Milchprodukten zu finden sind, werden vom Körper als Fette erkannt und können verarbeitet werden. Anders die industriell gehärteten Fette. Diese treten in zahlreichen Formen auf, die in der Natur nicht existieren. Die industriell gehärteten bzw. teilgehärteten Fette blockieren den Fettstoffwechsel und ebnen somit den Weg zu zahlreichen Krankheiten.

Steckt in allem Frittierten Transfett?

crazypoci — Thu, 04 Dec 2008 17:00:56 +0000

Transfette entstehen bekanntlich unter anderem beim starken Erhitzen von pflanzlichen Ölen, in der Regel bilden sich diese gesundheitsschädigenden Fette ab etwa 180 Grad. Doch muss man als gesundheitsbewusster Mensch nun gänzlich auf Leckereien wie Pommes, Schnitzel & Co verzichten?

Nutzt man statt zum Beispiel Sonnenblumenöl Butterschmalz zum Braten und Frittieren, ist das ganze nicht fettärmer aber dafür frei von Transfetten. Denn Butterschmalz besteht aus 99,8% aus Butter, weitere Bestandteile sind Wasser und Vitamine. Damit sind Pommes, Chicken Nuggets und Berliner in Maßen unbedenklich zu genießen!

Transfettwerte im Christstollen

crazypoci — Sat, 22 Nov 2008 18:52:12 +0000

In der Weihnachtszeit wird geschlemmt, ohne Sünde und schlechtem Gewissen. Wirklich? Denn was viele nicht wissen: Im Christstollen und Weihnachtsplätzchen stecken gefährliche Fette! Kauft man diese Leckereien im Handel, sollte der Verbraucher die Zutatenliste ganz genau studieren. Doch worauf ist zu achten? Wie können Transfette entlarvt werden?

Zunächst ist zu beachten, dass die Zutaten nach ihrer Menge aufgelistet werden. Steht auf der Verpackung Pflanziches Fett gehärtet oder teilweise/partiell gehärtet, sind mit ziemlicher Sicherheit Transfette enthalten. Das kann selbst bei vermeindlichen Butterstollen der Fall sein, denn selten ist wirklich nur Butter enthalten. Auch der Begriff “hydrogeniert” weist auf Transfette hin.

Doch warum ist es so wichtig auf diese Fette zu achten? Nach den neusten medizinischen Studien verdreifachen Transfette das Risiko für Herzkrankheiten und fördert Übergewicht.

Transfett-Verbot

crazypoci — Sat, 01 Nov 2008 15:01:37 +0000

Wer hätte das gedacht, die wohl als ungesündeste Nation verschriene USA verbieten Transfette! Was in Europa nicht gelingen mag, schafft ausgerechnet die Fast-Food Nation. Arnold Schwarzenegger war hierbei der Vorreiter, denn in Kalifornien sind Herzkrankheiten die häufigste Todesursache. Ab 2010 gilt das Verbot sowohl für Restaurants als auch für alle anderen Bereiche der Lebensmittelindustrie. Außer in Kalifornien wird das Transfett-Verbot in New York, Seattle und Philadlphia eingeführt.

Das einzige EU-Land, welches das Transfett-Verbot durchgesetzt hat, ist Dänemark. Seit dem vergangenen Jahr dürfen keine Produkte mit mehr als 2% industriell gehärtete Fette vekauft werden. Ein, wie ich finde, beispielhafter Beshluss.

Kalorien sind nicht gleich Kalorien- Entscheident sind die Transfette

crazypoci — Fri, 31 Oct 2008 18:31:50 +0000

Bei einem 6 Jahre andauernden Versuch mit Affen an der Wake Forest University in North Carolina stellten die Wissenschaftler fest, dass Transfette dicker machen als andere Fette. Die Forscher verabreichten einer Gruppe männlicher Affen typische westliche Nahrung. Dabei bestanden etwa 8% der Kalorien aus Transfetten. Das ist in etwa die Menge einer Portion Pommes mit Cheesburger. Eine andere Gruppe von Affen bekam hingegen andere Kost, die zwar denselben Kalorienwert hatte, aber dafür viele ungesättigte Fettsäuren enthielt. Das Ergebnis war eindeutig: Während die Affen mit den gesunden Fetten lediglich 2 Kilo im Laufe der 6 Jahre zunahmen, stieg das Körpergewicht der Transfett-Affen um 6 Kilo an, also ein Kilo pro Jahr! Auffällig war hierbei, dass sich das Fett vorallem am Bauch anlagerte. Selbst schon bestehendes Fettgewebe wanderte dorthin.

Menschen mit einem erhöhten Bauchfettgehalt sind bekanntlich besonders anfällig für Herz-Kreislauf Erkrankungen und Diabetes, da die Bauchfette bestimmte Signalstoffe produzieren, die Herz-Kreislauf Erkrankungen begünstigen. Außerdem erhöhen Transfette den Cholesterinwert erheblich. Zudem wurde bei den Versuchsaffen ein erhöhter Glukosewert im Blut festgestellt, was das Risiko einer Diabeteserkrankung erheblich steigert. Transfette sind also nicht nur Dickmacher, sie sind lebensgefährlich!

Transfette in Müsliriegeln

crazypoci — Wed, 22 Oct 2008 12:41:56 +0000

Kaum zu glauben aber wahr: Die als supergesund und energiereich bekannten Müsliriegel stecken voller Transfette! Bisher nahm man an, dass Müsliriegel gesund sind und für den schnellen Energiekick zwischendurch besonders geeignet sind. Doch durch die gehärteten Pflanzenfette, die im Müslieriegel stecken, werden sie bei häufigen Verzehr zu richtigen Killern! Durchschnittlich enthalten Müsliriegel 0,1-4,0g Transfette. Also lieber Finger weg von Müsliriegeln, Fruchtschnitten bringen ebenfalls schnelle Energie und sind zudem auch noch Transfettfrei!

Transfettanteile im Fastfood

crazypoci — Mon, 20 Oct 2008 16:27:07 +0000

Fastfoodkette	Produkt	% TFS* im Fettanteil	Bewertung
Burger King	Pommes frites kleine Portion	0,22	ok
	Schokoladen- Donut	0,98	ok
	Hamburger	1,35	ok
McDonalds	Hamburger	1,87	ok
	Schokoladen- Donut	0,33	ok
	Pommes frites große Portion	2,51	Zu hoch!
Strabucks	Schokoladen- Donut	4,08	Zu hoch!
Nordsee	Megafrites	0,15	ok

Gefährliche Margarine

crazypoci — Mon, 20 Oct 2008 15:51:23 +0000

Regelmäßiger Konsum von Margarine tötet den Menschen über kurz oder lang. Denn was viele nicht wissen: Margarine steckt voller Transfette. Transfette werden der Margarine hinzugefügt, um die Bindung zwischen den Molekülen zu gewährleisten. Deshalb kann Margarine, anders als Butter, lange im Warmen stehen ohne zu schmelzen. Zudem sind Transfette billig und sorgen für eine längere Haltbarkeit.

Statistiken zur Folge sind seit der Einführung der Margarine mehr Menschen an Herzinfakt und Schlaganfall gestorben. 15% der Herzinfaktpatienten sind konsumieren Margarine in hohen Mengen! Besonders gefährlich sind Margarinen, die aus einer Pflanzenfettart hergestellt werden, wie Sonnenblumenmagarine. Hier sind die Transfettwerte grenzwertig. Dagegen kann man bedenkenlos zu cholesterinbewusster Margarine, wie Becel, greifen. Also, guten Appetit!

Was sind Transfette?

crazypoci — Mon, 20 Oct 2008 15:37:52 +0000

Transfette oder teilgehärtete Fette werden in der Natur im Pansen, also dem Magen, von Wiederkeuern gebildet. Allerdings werden Transfette auch sehr häufig in der Lebensmittelindustrie künstlich hergestellt. Diese teilgehärteten Fette können vom menschliche Körper nicht erkannt werden. Demnach werden die Transfette nicht in Energie umgewandeln, sondern werden im Körper dauerhaft angelagert. Dort blockieren sie den Informationsaustausch im Gehirn, verfetten die Aterien oder bleiben als unliebsame Fettpolster ein Leben lang auf den Hüfte.